Мария Элизабет Борстинг Дженсен смогла дожить до столь преклонного возраста благодаря физическому труду и воздержанию от пороков.
Когда 5 июня 1904 года Мария Элизабет появилась на свет, Данией правил король Кристиан IX, страна по-прежнему владела островами в Вест-Индии, а женщины не имели права голоса на выборах. За свою долгую жизнь она пережила 26 датских премьер-министров и была свидетелем двух мировых войн.
Сама Дженсен утверждала, что пойти на такой рекорд ей помогло то, что она работала с самого раннего возраста, никогда не курила и пила спиртное только по праздникам. Две ее тети дожили до 105 лет, а 98-летняя сестра все еще полна сил и оптимизма.
После смерти Дженсен самая пожилая женщина Дании — Сигне Хойей, отметившая свое 109-летие.
Самый старый человек в Европе — 115-летняя итальянка Эмма Морано.